近日，因紀(jì)錄片《舌尖上的中國3》的熱播，章丘鐵鍋迅速走紅，成為網(wǎng)上的熱銷產(chǎn)品，一度出現(xiàn)“洛陽紙貴，章丘無鍋”的局面。
章丘鐵鍋因《舌尖上的中國3》的播出迅速爆紅。據(jù)報道，目前已有數(shù)十萬口鍋的訂單洶涌而來，其中還有一半訂單來自海外。然而，在海量訂單面前，章丘鐵鍋傳承人為了維護(hù)品牌的純真性和鐵鍋質(zhì)量，不僅一單未接還下架了所有電商平臺鐵鍋商品并關(guān)閉了網(wǎng)店。
據(jù)了解，章丘鐵鍋制作技藝十分復(fù)雜，需要歷經(jīng)十二道工序，過十八遍火，一千度高溫錘煉，經(jīng)受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡才算完成，產(chǎn)量十分有限。但在巨大的利益面前，章丘鐵鍋傳承人并沒有選擇改變制作工藝，減少生產(chǎn)流程和環(huán)節(jié)，實行機(jī)械化生產(chǎn)來滿足客戶需求。
為了維護(hù)品牌的純真性和產(chǎn)品質(zhì)量，章丘鐵鍋傳承人選擇繼續(xù)用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行實錘慢打，一門心思把產(chǎn)品做好。因為誰能提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，誰就能贏得市場。尤其是產(chǎn)品知名度和消費能力上去了，產(chǎn)品質(zhì)量、性能和用戶體驗，就變得更加重要。
縱觀我國儀器儀表行業(yè)，亦需要章丘鐵鍋傳承人不功利、不浮躁，一絲不茍、精益求精的匠人精神。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，我國已步入儀器儀表生產(chǎn)大國行列，但存在的問題仍十分明顯，核心技術(shù)缺失、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等因素都是成為我國儀器儀表產(chǎn)業(yè)“大而不強(qiáng)”的制約因素。
長期以來，進(jìn)口儀器占據(jù)著我國主要市場，分布在國家、省市級實驗室以及科研院所中。哪怕是功能、參數(shù)幾乎相同的儀器，即使價格高出國產(chǎn)儀器50%，仍成為政府和一些科研院所的首選。
如何樹立國產(chǎn)品牌，研發(fā)生產(chǎn)高質(zhì)量、高可靠性、高穩(wěn)定性的儀器儀表產(chǎn)品仍是擺在我國儀器儀表企業(yè)面前的一個現(xiàn)實問題。
當(dāng)前，我國正在由“制造大國”向“制造強(qiáng)國”邁進(jìn)，對制造企業(yè)的生存發(fā)展提出了更高的要求。對儀器儀表制造業(yè)而言，要實現(xiàn)企業(yè)的良性發(fā)展，提高產(chǎn)品質(zhì)量是前提條件，而要確保產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)，又離不開嚴(yán)謹(jǐn)較真的匠人和獨具匠心的匠人精神。章丘鐵鍋傳承人不功利、不浮躁，一絲不茍、精益求精的態(tài)度和追求，深刻詮釋了傳統(tǒng)技藝背后的的“工匠精神”。
2016年“工匠精神”被寫進(jìn)了《政府工作報告》，引起社會輿論的強(qiáng)烈反響和討論；2017年國務(wù)院發(fā)文將每年5月10日設(shè)立為“中國品牌日”，強(qiáng)化中國設(shè)計、中國創(chuàng)造，凝聚中國力量，發(fā)展自主知識產(chǎn)權(quán)的品牌。儀器儀表企業(yè)應(yīng)放慢腳步、靜心沉潛、著力提升產(chǎn)品質(zhì)量，樹立品牌影響力，助力“中國制造”向“中國創(chuàng)造”跨越。
